Contaminantes en nuestra comida… nos envejecen

Fecha:14 abril 2022

Autor: Margarita Romero

Link: https://www.expoknews.com/contaminantes-en-nuestra-comida-nos-envejecen/

Palabras clave: agricultura, contaminación, alimentación, sostenibilidad, prácticas.

Los amlimentos son esenciales para la vida, ocasionalmente se contaminan bien sea por las vías como el aire, polvo o tierra que entran en contacto con los utensilios, entre otro; recientemente se descubrio que tambien envejecen.

Envejecen debido a los Contaminantes Orgánicos Persistentes, sustancias químicas de origen antropogénico generados por procesos quimicos o de combustion. Se caracterizan por permanecer mucho tiempo en el ambiente, solubles en grasa, altamente tóxicos y se transportan largas distancias, para eliminarlos se debe reducir su producción a nivel global. Se encuentran la cadena alimentaria, principalmente en productos cárnicos, lácteos, pescados y mariscos.

Básicamente, estos contaminantes nos envejecen porque modifican regiones del ADN, y con ello alteran nuestro estado de salud que se refleja en la esperanza de vida. No existe una solución inmediata a esta situación, hasta el momento la única recomendación que existe es disminuir y evitar la producción de estos contaminantes, y toda la responsabilidad reposaría sobre las empresa.

Es importante implementar prácticas de desarrollo sostenible en las empresas, una de ellas puede ser la agricultura regenerativa, que no solo aporta al cuidado del suelo y sus nutrientes, sino que tambien impacta el carbono. En mi opinión, estas empresas deben incluir nuevas prácticas sostenibles y incentivar la investigación para que como consumidores también podamos mitigar esto desde nuestros hogares.