¿Son saludables las hamburguesas a base de plantas?

Autora: Corinna Acosta

Fecha: 25 febrero 2021

Links: https://www.expoknews.com/son-saludables-las-hamburguesas-a-base-de-plantas/

Palabras clave: Carne vegetal, saludable, consumo, alternativas, efecto invernadero, medio ambiente.

Tomado de: es-us.finanzas.yahoo.com

Las hamburguesas a base de plantas de Impossible Foods y Beyond Meat aparecen en las tiendas de comestibles y los restaurantes, estas buscan tener menos sodio y menos grasas trans. Aunque esta alternativa pretende reducir el consumo cárnico no es precisamente la opción más saludable.

Considerando que la agricultura animal industrial representa hasta el 18% de emisiones de gases de efecto invernadero es responsable en parte del impacto en el medio ambiente, concluyendo que es necesario cambiar significativamente nuestra dieta para mitigar este negativo efecto, aunque se conoce el efecto en la salud sobre el consumo de esta su consumo sigue en aumento.

Es el sabor de los productos de Impossible Foods y Beyond Meat posicionarse ante la competencia dirigida a los vegetarianos, además de su potencial para convencer a los consumidores de carne.

Por último, el precio de la carne de origen vegetal cuesta el doble de la carne industrial, teniendo en cuenta que este factor tan relevante para los consumidores a la hora de seleccionar y preferir un producto, y aún más relevante es el hecho de que el nicho de mercado de la carne vegetal es mucho menor que la carne industrial.

- Para posicionar esta carne vegetal en el mercado se debe garantizar el buen sabor de esta, comparado con la carne de animal, además de su variabilidad de preparación ya que usualmente esta carne se prepara de dos únicas maneras cuando los clientes buscan adquirirlo para realizar diferentes preparaciones, por último, para el consumidor es indispensable el precio de la carne vegetal, es por esto que prefieren la industria; sin embargo es importante reconocer que para promover este producto es necesario entender la cultura de las personas y sus hábitos pues como decía en el texta saber o no que un producto es saludable no hace la gran diferencia.